Hallo zusammen !
Natürlich kann man so einen Zahlweg wie U auch zu einem Stichtag umstellen.
In der Praxis würde ich das aber eher nicht empfehlen. Außerdem ist der Zahlweg L (also Auslandsüberweisung) auch weiterhin zu benutzen (für alle Länder die nicht zu SEPA gehören). Man muss die beiden Zahlwege im Zusammenhang sehen. SEPA ersetzt U in Kürze ganz, aber L nur teilweise.
Somit wäre für mich immer ein gänzlich neuer Zahlweg der richtige Weg.
Falls jemand einen besseren Weg aufzeigen kann - man soll immer für alles offen bleiben - oder ??
Herzliche Grüße aus dem Rheinland